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味噌づくりに挑戦してみませんか?

平成30年度味噌づくり作業日程抽選による申し込み受付は終了しました!抽選以外の受付は10月2日午後2時以降随時行っています。

 

平成30年度の作業日程抽選日は平成30年10月2日(火曜日)です。 終了 しました。

市広報伸びゆく三田(8月15日発行)にも記載しています。

公開抽選日時

平成30年10月2日(火曜日)9時30分~時間厳守
※代表者または代理の方の出席が必要です。公開抽選により順に希望の日程を決定します。

抽選場所

本庄ふれあいセンター(ふれあいと創造の里内)

抽選申し込み方法等

往復はがきに、代表者の名前、住所、電話番号、メンバー全員の名前、材料として使用する米の分量を1斗(15キロ)単位で記入の上、

9月15日(消印有効)までに、ふれあいと創造の里へお申し込みください。

返信はがきは9月18日(火曜日)に、発送しました。

  その他抽選以外の受付け

抽選後、空いている日程については、先着順にて随時受付けしています。

(受付時間) 

 火曜~金曜日は午前9時~午後5時15分

 土曜~日曜日は午前9時~午後5時

 月曜日は休館日、ただし、月曜祝日は午前9時~午後5時

味噌づくりについて

時期

11月~翌年4月末まで
(月曜日および12月29日~1月3日を除く。その他、会場の都合により開催できない日程があります。)

コース

  • 3日コース(洗米なし):火、水、木曜日
  • ※火、水、木曜日の3日コースについては、前日の月曜日にご家庭で洗米を済ませてください。
  • 3日コース(洗米あり):木、金、土、日曜日 
  • ※木、金、土、日曜日の3日コースについては、木曜日に洗米を行います。
  • 1日コース(持ち込み麹):水曜日又は土曜日
  • ※1日コースについては抽選後、空いている水、土曜日について、先着順にて随時受付します。

味噌づくり工程

 

時間

コース

内容

金額

3日コース

(洗米あり)

1,400円

3日コース

(洗米なし)

1,300円

1日コース

 

400円

3日コース

(麹のみ、洗米あり)

1,000円

3日コース

(麹のみ、洗米なし)

900円

15時00分

16時00分頃

 

 

洗米

 

(洗米機使用)

 

木曜日     木曜日  

11時30分

14時00分頃

米の水切り

米の蒸し

麹菌擦り付け

麹発酵機に収納

金曜日 火曜日   金曜日 火曜日

10時00分

16時00分頃

麹米の混ぜ返し

大豆の洗浄

麹米の混ぜ返し

土曜日 水曜日   土曜日 水曜日

9時00分

12時00分頃

大豆を圧力釜で煮る

麹の塩切

大豆を蒸らす

大豆を冷却

ミンチ作業

日曜日 木曜日

水曜日

又は

土曜日

日曜日

持ち帰りのみ

 

 

木曜日

持ち帰りのみ

 

 

分量

米15キロ(=1斗)、大豆6.5キロ、塩4キロで、34~35キロの味噌の仕上がりになります。

一度に加工できるのは、米5斗分までです。

お申し込みは、米1斗単位でお願いします。(1.5斗等の端数はできません)

米1斗あたりの料金

麹加工のための麹菌や加工機械の使用料が必要です。

  • 3日コース:1300円(洗米なし)、900円(麹のみ、洗米なし)
  • 3日コース:1400円(洗米あり)、1000円(麹のみ、洗米あり)
  • 1日コース:400円(持ち込み麹)

ご持参いただく材料

米、大豆、塩を作りたい分量に応じて持参いただきます。

(例)米1斗で作る場合・・・米15キロ、大豆6.5キロ、塩4キロ

アクセス方法

  • JRでご来館の方
    ・JR福知山線「相野駅」下車
    徒歩15分(約1.1km)又はタクシーで約5分
    ※ふれあいと創造の里方面行のバスはありません。
  • お車でご来館の方
    ・舞鶴若狭自動車道「三田西インター」より約11分
    ・中国自動車道「神戸三田インター」より約20分

特によくあるご質問

お問い合わせ

ふれあいと創造の里  

住所:〒669-1342 三田市四ツ辻1129-1

電話番号:079-568-4000

ファクス番号:079-560-7013

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